La modernité dans l’assiette. Que mangera-t-on demain ? Comment mangera-t-on ?

17H00
TnBA
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Salle Vitez

En partenariat avec la Fondation Bordeaux Université

La cuisine est aussi le lieu des bouleversements du monde. À l’heure du réchauffement climatique et de la prise de conscience de la souffrance animale, des voix s’élèvent pour bannir toute viande de nos assiettes. Quels sont leurs arguments ? Sont-ils scientifiques ou éthiques ? Trouvera-t-on demain dans nos assiettes de la vraie-fausse viande fabriquée in vitro à partir de cellules-souches animales ?